Znowu nadszedł ten czas - czas wyciągnąć starego konserwatora i zacząć przygotowywać żywność na zimę. Nawet jeśli nigdy nie zdarzyło Ci się w życiu zrobić konserw, mamy dla Ciebie świetne przepisy i metody, które możesz wypróbować. Nasza lista metod konserwowania pomidorów zapewnia mnóstwo łatwych sposobów przechowywania tych pomidorów, nawet jeśli nie masz konserwatora lub wolisz nie robić własnej puszkowania i konserwowania.
Jeśli masz pomidory wychodzące z uszu z pełnego ogrodu lub nawet jeśli chcesz po prostu kupić buszel lub coś podobnego na lokalnym targu, nauczenie się ich przechowywania lub „sadzenia” na zimę to świetny sposób na zachowanie świeżej żywności w twoim domu, nawet gdy pogoda na zewnątrz zmienia się w okropną. Wybierz swoją ulubioną metodę konserwowania lub, jeśli masz taką, której nie wymieniliśmy, poinformuj nas o tym. Chcielibyśmy usłyszeć Twój ulubiony sposób konserwowania żywności.
Konserwowanie pomidorów w tradycyjny sposób
Konserwowanie może być bardzo zabawne i bardzo satysfakcjonujące. Ponieważ pomidory zawierają naturalne kwasy, nie muszą być konserwowane pod ciśnieniem. Zamiast tego możesz użyć puszki do kąpieli wodnej, co jest znacznie łatwiejsze. Musisz tylko upewnić się, że przygotowałeś pomidory, słoiki i pokrywki, zanim zaczniesz.
Gdy masz już pomidory i słoiki, wystarczy dodać trochę soku z cytryny i szczyptę soli do słoików, zanim dodasz pomidory. Pomidory zalać wrzątkiem i nakryć pokrywkami. Upewnij się, że na górze zostało wystarczająco dużo miejsca na uszczelnienie. Gotuj pomidory w puszce wodnej przez około 40 minut na kufle i 45 minut na kwarty.
Kiedy skończy się czas, po prostu wyjmij słoiki i upewnij się, że wszystkie są prawidłowo zamknięte. Wystarczy nacisnąć na środek wieczka. Jeśli jest odpowiednio zapieczętowany, nie ustąpi. Możesz przechowywać pomidory w domowej puszce w ciemnym miejscu przez okres do jednego roku, aby móc się nimi cieszyć, aż nadejdzie pora, aby móc znowu w przyszłym roku.
Techniki i przepisy - Momprepares
Zamrażanie pomidorów do wykorzystania w przyszłości
Jeśli nie masz konserwatora lub wolisz zamrażać żywność, możesz łatwo zamrozić pomidory. Możesz obrać pomidory ze skórki przed ich zamrożeniem, po prostu wrzucając je do rondla z wrzącą wodą.
Wytnij małą szczelinę na dnie każdego przed gotowaniem. Zauważysz, że skórki zaczynają pękać, gdy woda zacznie wrzeć. Kiedy tak się stanie, po prostu wyjmij je z wrzącej wody i wrzuć do zimnej wody, aby zapobiec ich dalszemu gotowaniu. Skórki po prostu się zsuwają, a po usunięciu skórki można odciąć wierzchołki i usunąć nasiona, jeśli chcesz. Jeśli pracujesz z większymi pomidorami, możesz pokroić je na ćwiartki.
To zależy wyłącznie od Ciebie. Możesz je po prostu pokroić i włożyć do torebek zamrażarki, a jeśli chcesz duszone pomidory, możesz je po prostu gotować we wrzącej wodzie przez około 15 minut. Ostudź je dokładnie przed włożeniem do torebek do zamrażarki.
Podczas dodawania pomidorów pamiętaj, aby wycisnąć jak najwięcej powietrza, aby lepiej smakowały, gdy użyjesz ich w przyszłości.
Techniki i przepisy Canyoufreeze - Deepsouthdish and Makeithomemade
Mrożenie Pomidorów Czereśniowych
Pomidory koktajlowe są tak małe, że obieranie ich nie ma sensu. Zamiast tego możesz po prostu zamrozić je w całości, tak jak są. To naprawdę szybki proces, który nie wymaga blanszowania, a zamrażanie ich w całości pomaga zachować składniki odżywcze znajdujące się w skórkach.
Aby zamrozić pomidory koktajlowe - lub inne mniejsze rodzaje pomidorów - wystarczy je dokładnie umyć i wysuszyć, a następnie rozłożyć na blasze do ciastek. Całą blachę wypełnioną pomidorami włóż do zamrażarki na kilka godzin, aż pomidory zamarzną na stałe.
Ułożenie ich w ten sposób eliminuje ryzyko ich zamarznięcia w kępy. Kiedy są zamrożone, po prostu dodaj je do torby zamrażarki wielkości galona lub innego pojemnika na zamrażarkę i gotowe. Możesz zamrażać pomidory na okres do jednego roku i cieszyć się nimi w dowolnym momencie.
Techniki i przepisy - Gardenbetty
Zrób pastę pomidorową
Pasta pomidorowa jest niezbędna w kuchni do wielu potraw i chociaż nie jest strasznie droga w sklepach, nie ma nic lepszego niż własna pasta pomidorowa do przygotowywania smacznych potraw w kuchni. Pasta pomidorowa jest również bardzo łatwa do wykonania i można ją zamrażać do sześciu miesięcy, zanim smak zacznie się zmieniać.
Aby zrobić własną pastę pomidorową, po prostu obierz pomidory i usuń nasiona. Pokrój na stosunkowo małe kawałki, aby łatwiej się rozpadły. Jeśli chcesz uzyskać bogaty smak pomidorów, możesz pozostawić nasiona i skórki w stanie nienaruszonym, chociaż będziesz musiał przecedzić je przez sito, zanim zamrozisz lub zamrozisz. Ugotuj pomidory na średnim lub małym ogniu i dodaj pół łyżeczki soli na każde około 5 pomidorów, które zamierzasz ugotować.
Musisz tylko kontynuować gotowanie, aż uzyskasz pastowatą konsystencję. Gdy to zobaczysz, możesz schłodzić pomidory i włożyć je do tacek na kostki lodu do zamrożenia. Po zamrożeniu po prostu wyjmij je z tac i przechowuj w torbie do zamrażarki.
Techniki i przepisy - Thekitchn
Łatwe suszone pomidory
Nie musisz koniecznie mieć suszarki, aby zrobić własne suszone pomidory. Możesz użyć piekarnika lub pozostawić do wyschnięcia na słońcu. Dodając kilka przypraw, takich jak oregano, sól, tymianek i bazylia, możesz zrobić pyszne suszone pomidory, a proces jest znacznie łatwiejszy niż myślisz.
Niezależnie od metody suszenia pomidorów, należy upewnić się, że spodnia strona rdzenia jest pokryta bliznami i pokroić pomidory na pół lub na ćwiartki. Usuń jak najwięcej nasion, nie naruszając miazgi, a następnie dodaj przyprawy.
Suszenie pomidorów w piekarniku zajmuje około 12 godzin lub około 8 godzin w suszarce. Jeśli chcesz je wysuszyć w bezpośrednim świetle słonecznym, upewnij się, że poziom wilgotności jest niski.
Będziesz potrzebował 3 dni na wyschnięcie i musisz mieć miejsce, w którym pomidory będą mogły leżeć w bezpośrednim świetle słonecznym, nie kładąc się na ziemi. Pamiętaj, aby ułożyć je tak, aby każda z nich miała dużo światła słonecznego i obrócić je po pierwszym półtora dnia, aby obie strony miały długi czas schnięcia.
Techniki i przepisy - Food.com
Zrób swój własny ketchup
Przygotowanie keczupu jest nieco bardziej skomplikowane niż zwykłe konserwowanie lub mrożenie pomidorów, ale nie jest tak trudne, że nie możesz tego zrobić. Będziesz musiał usunąć skórki z pomidorów, najpierw gotując je i mocząc w lodowatej wodzie.
Zapewnia to łatwe zsuwanie się skór. Po zdjęciu skórki będziesz musiał usunąć nasiona i wycisnąć każdą porcję pomidora, aby upewnić się, że nadmiar wody wypłynie.
W rzeczywistości możesz zachować płyn, który otrzymujesz z pomidorów, do wykorzystania jako sok pomidorowy lub po prostu go wyrzucić.
Ketchup wymaga kilku przypraw i możesz dodać je razem z pomidorami do garnka z wrzącą wodą lub po prostu włożyć do gazy i wrzucić do garnka.
Dodaj cebulę, cukier i kilka innych kluczowych składników, gotuj na wolnym ogniu i pozwól keczupowi zagęścić. Możesz przechowywać keczup w puszce do kąpieli wodnej i przechowywać na później.
Techniki i przepisy - Pickyourown
Can Tomatoes bez Canner
Chcesz zachować te pomidory, ale nie masz konserwatora? Wierz lub nie, ale nie każdy, kto konserwuje pomidory, używa konserwatora. Możesz to zrobić bez niego. Musisz obrać pomidory ze skórki, co jest prostym procesem.
Wystarczy je gotować przez kilka minut, a następnie wrzucić do wody z lodem, aby poluzować skórki . Gdy to zrobisz, napełnij odkażone słoiki do około ½ cala od krawędzi.
Następnie możesz napełnić słoiki wrzącą wodą i odrobiną soku z cytryny, aby dodać kwasowości, a następnie wyczyścić brzeg i założyć pokrywkę. Należy upewnić się, że nie ma pęcherzyków powietrza, dlatego przed założeniem pokrywki użyj łyżki, aby usunąć powietrze.
Zamiast puszki możesz po prostu użyć dużego garnka, który będzie działał jak puszka do kąpieli wodnej, co jest idealnym sposobem na konserwowanie pomidorów. Po prostu gotuj słoiki wypełnione pomidorami przez około 85 minut i powinny być idealnie zamknięte.
Techniki i przepisy - Prudentbaby
Zamrozić swój własny sos ziołowo-pomidorowy
Niezależnie od tego, czy wolisz konserwowanie, czy mrożenie, możesz z łatwością zrobić własny sos pomidorowy o smaku ziołowym, który będzie pyszny w te śnieżne wieczory. Wystarczy obrać z pomidorów skórki, usunąć pestki i pokroić pomidory na stosunkowo małe kawałki. Sos składa się z oliwy z oliwek, czosnku i cebuli, a także pomidorów i ulubionych ziół i musi gotować się tylko przez około dwie godziny przed przetworzeniem.
Jeśli planujesz puszkę sosu, pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi konserwowania sosu pomidorowego zawierającego olej. Puszka do kąpieli wodnej nie jest bezpieczna dla produktów zawierających olej, więc jeśli chcesz to zrobić, musisz użyć puszki ciśnieniowej.
Możesz jednak zamrozić sos, po prostu umieszczając go w torebkach lub pojemnikach do zamrażania po ostygnięciu. Pamiętaj, aby zostawić około pół cala od góry dowolnego pojemnika podczas napełniania i datować wszystkie mrożonki, aby wiedzieć, kiedy je zakonserwowano.
Techniki i przepisy - Simplebites