Aukcje Morphy
Od 1865 do późnych lat pięćdziesiątych Griswold Manufacturing Company z Erie w Pensylwanii produkowało różne narzędzia żeliwne do użytku domowego, w tym wiele rodzajów sprzętu. Ich wybór obejmował patelnie, patelnie do muffinów, brytfanny, formy do chleba, gofrownice, czajniki, piece holenderskie, a nawet miniatury. Te egzemplarze przetrwały próbę czasu i są dziś przedmiotami najczęściej znajdowanymi przez kolekcjonerów.
Ponieważ były zwykle wykonane z czarnego żelaza, kolekcjonerzy łatwo je teraz rozpoznają. Charakterystyczny znak na odwrocie każdego egzemplarza często potwierdza znalezisko z żeliwa Griswold, ale firma ta faktycznie używała wielu różnych znaków podczas życia firmy.
Więcej o znakach używanych przez Griswolda
Pierwszym znakiem używanym przez Griswolda było po prostu „Erie”. Późniejsze elementy można rozpoznać po znaku w kształcie krzyża w okręgu podobnym do pokazanych na ilustracji. Było kilka odmian tego znaku używanych do 1957 roku, kiedy firma została sprzedana.
Inne firmy produkowały żeliwo pod tą nazwą po zmianie właściciela, ale kolekcjonerzy szukają pod logo słów „Erie”, „Erie PA” lub „Erie PA USA”, aby potwierdzić, że ich skarby rzeczywiście zostały wykonane w Pensylwanii. Późniejsze użycie logo Griswold było jednak legalne, więc nowsze elementy nie są technicznie uważane za reprodukcje. Żarliwi kolekcjonerzy nie faworyzują ich jednak tak bardzo, jak starsze egzemplarze, a cena, jaką są gotowi zapłacić kawałek po kawałku, odzwierciedla ten osąd.
Znaczenie liczb rozmiaru
Ponieważ wiele produktów Griswold, na przykład patelni, było dostępnych w różnych rozmiarach, liczby umieszczone na odwrocie pomogły konsumentom określić rozmiar, którego potrzebowali, gdy byli nowi. Teraz kolekcjonerzy używają tych liczb jako wskaźników wartości i rzadkości, ponieważ większość cenników podaje sztuki Griswolda według typu przedmiotu, a następnie według numeru rozmiaru.
Na przykład kolekcjonerzy mogą dość łatwo znaleźć patelnie nr 12 i 14 (chociaż nie jest to niedrogie w przypadku wczesnych znaków). Znalezienie # 13 do skompletowania kolekcji umiejętności Griswold może być nieco trudniejsze do osiągnięcia.
Kolekcjonerskie żeliwo w kuchni
Jedną z najlepszych rzeczy w zbieraniu żeliwa jest to, że można naprawdę cieszyć się funkcjonalnością tych elementów w kuchni. Wielu kucharzy wiesza żelazne patelnie i patelnie na ścianach, aby uzyskać przyjemny wystrój w stylu rustykalnym, a także ułatwić dostęp.
Te wytrzymałe przedmioty kolekcjonerskie, często pokryte przez lata smarem, brudem i rdzą, gdy zostały odkryte na pchlim targu i sprzedaży nieruchomości, przy odrobinie czyszczenia i pielęgnacji, mogą ponownie funkcjonować w kuchni, nie martwiąc się o uszkodzenie lub zanieczyszczenie żywności.
Ostrzeżenie
David G. Smith, znany również jako „The Pan Man”, sugeruje noszenie gumowych rękawic i ochrony oczu podczas czyszczenia żeliwa, ponieważ te metody wymagają stosowania żrących chemikaliów. I ostrzega, że te metody czyszczenia powinny być zarezerwowane tylko dla żelaza.
Podstawy czyszczenia żeliwa
W przypadku pojedynczego elementu należy rozpocząć od spryskania patelni standardowym środkiem do czyszczenia piekarników i umieszczenia go w szczelnej plastikowej torbie. Używanie plastikowej torby zapobiegnie parowaniu środka czyszczącego i pozwoli na dłuższą pracę.
Po dniu lub dwóch wyjmij go z torby i wytrzyj mosiężną szczotką. Smith preferuje typ przeznaczony do czyszczenia opon z białymi ścianami, zwracając uwagę, że jest to odpowiedni rozmiar „do robienia patelni”. Jeśli cały smar nie poluzuje się od razu, powtórz proces, koncentrując środek czyszczący na uporczywych miejscach.
Spruce / Bailey Mariner
Czyszczenie wielu elementów
Jeśli masz kilka brudnych rzeczy, Smith sugeruje namoczenie roztworu 1 1/2 galona wody do jednej puszki ługu zmieszanego w plastikowym pojemniku. Używaj tylko plastiku, ponieważ ług może uszkodzić lub zepsuć inne materiały. Przedmioty należy umieścić w roztworze tak, aby były przykryte i pozostawione do namoczenia przez około pięć dni. Usuń kawałki i wyczyść je tą samą metodą szczoteczki mosiężnej.
Usuwanie rdzy
Usunięcie łagodnej rdzy powinno być wykonane za pomocą drobnego drutu na wiertarce elektrycznej, podczas gdy rdzawą rdzę można rozpuścić, mocząc kawałek w 50-procentowym roztworze białego octu i wody na kilka godzin. „Nie zostawiaj go dłużej niż na noc bez sprawdzania. To rozwiązanie ostatecznie zje żelazo!” Smith udostępnił na swojej stronie internetowej.
Podstawy przyprawiania
Gdy patelnia jest czysta, należy ją przyprawić. Odbywa się to poprzez podgrzanie go w piekarniku przez kilka minut, a następnie nałożenie niewielkiej ilości tłuszczu piekarskiego, oleju roślinnego, smalcu lub tłuszczu z boczku na powierzchnię patelni. Wstaw patelnię z powrotem do piekarnika o temperaturze 225 stopni Fahrenheita na 30 minut. Usuń i wytrzyj go prawie do sucha, aby usunąć nagromadzony tłuszcz. Wstaw go z powrotem do piekarnika na kolejne pół godziny, kończąc wstępne przyprawianie. Proces przyprawiania będzie kontynuowany, zwłaszcza jeśli używasz go do gotowania tłustych potraw, gdy kilka razy uderzą w kuchenkę.
Czyszczenie po użyciu
Po ugotowaniu artykuły przyklejone do patelni należy poluzować łyżką. Wlej gorącą wodę na patelnię i zagotuj. Pozostaw patelnię na kilka minut, opróżnij wodę, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Ponownie podgrzej patelnię i nałóż taką ilość smaru, aby pokryła powierzchnię przed schowaniem.
Ostrzeżenie
Unikaj używania zmywaków. Wcinają się w wysezonowaną powierzchnię, psując efekt. Należy również pamiętać, aby do czyszczenia żeliwa nie używać żadnych detergentów ani mydła, ponieważ spowoduje to również zniszczenie przypraw.