Ten przepis na żeberka pieczone w kości to jeden z moich ulubionych sposobów na podanie świetnego kawałka żeberka wieprzowego. Połączenie uroczej domowej przyprawy na sucho i ulubionego sosu barbecue sprawia, że jest to łatwy, ale aromatyczny wybór. Mięso odpada z kości, a smaki są bogate i wędzone z nutą przypraw.
Możesz także wypróbować mój przepis na chrupiące pieczone skrzydełka z kurczaka, który jest kolejnym sposobem na grilla w piekarniku, który każdy lubi.
Pieczone żeberka
U palacza żebra zazwyczaj tracą tkliwość kości po kilku godzinach. Od lat próbuję robić żeberka, które nadawałyby mi smak, który kocham, ale jednocześnie oferowałyby wygodę. W końcu odkryłem, że jeśli gotuję je powoli na małym ogniu w piekarniku, mogę uzyskać taką samą delikatność, jaką kocham, od tradycyjnych żeberek wędzonych.
Jeśli chcesz wypróbować je na zwykłym grillu w przyszłości, powinieneś sprawdzić te zabawne pomysły na grilla dla majsterkowiczów!
Czy żeberka wieprzowe są lepsze niż żeberka wołowe?
To naprawdę wybór pozostawiony indywidualnej osobie. Preferuję żeberka wieprzowe ze względu na ich przystępną cenę i dobrą marmurkowatość, która zapewnia mnóstwo dodatkowego smaku. To powiedziawszy, wiele osób woli nie jeść produktów wieprzowych. Jeśli tak jest, zdecydowanie możesz spróbować tego z żeberkami wołowymi.
Wołowina i wieprzowina dają nieco inne profile smakowe, ale obie opcje są całkowicie satysfakcjonujące. Wypróbuj oba, aby zobaczyć, który z nich wolisz!
Czy mogę użyć suchego wcierania kupionego w sklepie?
Oczywiście, że możesz! Kupione w sklepie przyprawy do grilla na sucho są często pyszne. Jeśli masz taki, o którym już wiesz, że wolisz, możesz go podnieść i wykorzystać do tego przepisu.
Uwielbiam mój osobisty przepis poniżej, ale oczywiście możesz preferować inną opcję, którą już wypróbowałeś. Jak w przypadku każdej mieszanki przypraw, dostosuj ją do swoich osobistych preferencji, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Co podać z żeberkami BBQ?
Oprócz tych żeber potrzebne są gwiezdne dodatki. Niektóre z moich ulubionych to klasyki, takie jak sałatka ziemniaczana i sałatka z makaronem, ale czasami potrzebujesz też różnorodności. Naładowany kalafior to ulubiony, zdrowszy zamiennik ziemniaków. Innym wyborem jest przepis na brukselkę zawiniętą w bekon.
Lżejszą opcją byłby ten przepis na kukurydzę i komosę ryżową z czarną fasolą, ale moim ulubionym jest ten przepis na pieczone szparagi z parmezanem.
Składniki na żeberka pieczone w piekarniku
- Żeberka wieprzowe
Składniki na przyprawę na sucho:
- Czosnek w proszku
- Papryka
- Sól
- Czarny pieprz
- Kminek
- Chili w proszku
- Oliwa z oliwek
Do glazury żeber:
- Sos grilowy
- Oliwa z oliwek
- sos Worcestershire
- Płatki chili
- Sól
- Sos sojowy
Jak zrobić żeberka pieczone w piekarniku
Rozpocznij od podgrzania piekarnika i zebrania wszystkich składników zarówno na suchą przyprawę, jak i na polewę. W tym momencie będziesz chciał również przykryć blachę do pieczenia folią aluminiową.
Żeberka przygotujesz, usuwając membranę, a następnie kładąc je na przygotowanej blasze do pieczenia.
Wymieszaj przyprawy na sucho w małej misce, a następnie połącz z odrobiną oliwy z oliwek, aby natrzeć żebra z obu stron.
Żeberka przykryjesz folią aluminiową i upiecz zgodnie z zaleceniami
Po przygotowaniu wyjmij z piekarnika i przykryj polewą grillową, którą przygotowałeś, gdy żeberka się gotują, a następnie smażymy przez kilka dodatkowych minut, aby dodać chrupkości i podgrzać sos barbecue.
Przepis wideo:
Przepis do druku:
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 2 godziny 10 minut
Całkowity czas 2 godziny 25 minut
Składniki
Żeberka wieprzowe
- 2 funty żeberka wieprzowego
NA SUCHE PRZYPRAWY
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminku
DO GRILLA GLAZE
- 1 ½ szklanki sosu BBQ
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka płatków chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- Zbierz składniki na miarę i gotowe do zrobienia żeberka do grilla;
- Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 180C / 350F i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową;
- Za pomocą małego noża usuniesz membranę z tyłu żeber;
- Umieść żeberka na wyłożonej blasze do pieczenia;
- W małej misce wymieszaj ze sobą suche składniki wymienione w mieszance przypraw. Połącz je z oliwą z oliwek i rozprowadź na wszystkich bokach żeber;
- Przykryj żeberka folią aluminiową i piecz przez 2 godziny;
- Na krótko przed upływem 2-godzinnego timera wymieszaj razem składniki na polewę do grilla;
- Wyjmij żeberka z piekarnika i posmaruj glazurą ze wszystkich stron żeberka przed włożeniem z powrotem do piekarnika bez przykrycia na kolejne 10 minut na pieczeniu.
Informacje o wartości odżywczej:
Wydajność:
4Wielkość porcji:
1porcja: Kalorie: 1143 Tłuszcz całkowity: 85 g Tłuszcz nasycony: 23 g Tłuszcz trans: 1 g Tłuszcz nienasycony: 43 g Cholesterol: 238 mg Sód: 3106 mg Węglowodany: 47 g Włókno: 2 g Cukier: 36 g Białko: 50 g